銀座君嶋屋さん開店の宴（２月２８日）

２月２８日銀座君嶋屋さん開店のお祝いに行かせていただきました。

娘とお店を拝見。

お店にて君嶋さん。

近くの富士屋ホテルでお祝いの宴。

銀座でお店を作るのが夢だと語っておられました。

その前に談笑で革靴履き慣れないだよねーとも(^_^;)

ご長男カズ君。十年ぶり？って話してました。銀座店で頑張ってくれるみたいです。

みを木へ移動。その前に夜の銀座君嶋屋さん。

みを木へ。

橋場君と向井さんにご一緒いただきました。

いただいたお料理の一部。

穴子大好き(^o^)

 

２１時過ぎの新幹線で家路へ。１時頃帰宅しました(^_^;) 

福島市イタリアンで日本酒の会（９月２３日）

９月２３日福島市へ。

オステリア・デ・レ・ジョイエで日本酒の会があり、行ってきました。

東京駅で「はやぶさ」をパチリ。

オステリア・デ・レ・ジョイエさん

出品酒。悦凱陣、秋鹿、よ右衛門とうち。ワインも三種類いただきました。

丸尾さん、奥さん、川村君も来られました。

開始直前。

　 

前田君の会の説明。

梅田シェフのお料理の説明と乾杯

お料理。酸味のある酒、燗酒に合わせてくれてます。

地元の方の演奏あり

スタッフ、蔵元で記念写真

   

  夜になって、最近串揚げのお店を始められた、「たかひろ」さんへ。

乾杯

両店の皆さんお世話になりました。前田君御苦労さん。

クリスマス（１２月２３、２４日）

１２月２３日クリスマスイブイブ？

長男が京都でケーキを買ってきました。

こんな家形のケーキ（右は近所の戴き君、中央は蔵人新人の大谷君）

家の中はこんなシュートケーキが

１２月２４日クリスマスイブ

スパークリングワイン、スペイン産

辛口でスパークリングにしては味がある(^_^)

君嶋さんにいただいたワイン

開けたすぐは若さあり、しばらくおく。

濃厚かつ後味の切れが良い(^_^)

スモークチキン

桃ちゃんのお土産の大根。

チキンは結局私が手でさばきました。

ロースハムのようで美味しかったですよ。

ケーキ

久しぶりにサンタ・ジョン。

コタツの中。この無防備さ。

猫を忘れたのか(^_^;)

   

甲府・依田酒店さんへ（８月３０日）

８月３０日凱陣・丸尾さんと車で大阪を出て甲府へ。

途中の諏訪湖

午後３時過ぎ甲府の依田酒店さんへ到着。

丸尾さんのお知り合いの勝沼醸造さんへ。

　

 

お店。

　

　 

隣のお家の中

　

中央、社長の有賀さん

アサヒビールから買い取られたワイナリー。すごい設備です。

内部の写真公開はご遠慮させていただきます。

風と言う直営レストランでフレンチを御馳走になりました。

依田さん直営店の十四番目の月へ移動。

　

 

翌日、お店で朝記念撮影。

山を越え、富士宮のお酒屋さんを訪問。私は９時前に、丸尾さんは１１時半頃お帰りになったとのことでした。お疲れ様でした。

今年最後の蒸し

昨夜は五十嵐さんとお別れと言うことでワインを２種類飲みました。

まずは白　Nicolas　Joly　の　Savenieres　BECHERELLE 1997　シャルドネ種だと思います。３，８００円位

買った店からは抜栓してしばらく置くように言われましたが、すぐに飲んでしまいました。

深く濃い味、しかもしっかりしている。私好みの味です。

次は生駒君が五十嵐さんのために買ってきた赤ワイン　Vosne　Romane　1964　20,000円　ヴォーヌロマネ　Vosne　Romanee　と同じ？ピノノワール種？

聞くとブルゴーニュのVosne　Romanee村　のいいのがロマネ・コンティーらしい。

適度に熟成した、枯れ具合が最高です。まさしくワインの古酒（変な表現ですね）

味は濃いのですが適度な渋さ、引きの良さは上品。多分私が飲んだ中でも最高の赤ワインの一つだと思います。３０数年経って素晴らしくなったのでしょうか？

さて、今日は今年最後の蒸しでした。もとの仕込みです。

抜け掛けで甑に米を張る様子、蒸しの様子

米を冷ますところ、汲み掛けを準備しているところです。

ついでにその前のもとの暖気（だき）を入れている様子

今日で五十嵐さんは辞められ、理恵ちゃんも里帰りです。生駒君も明日午後から休みに入ります。

来月６日から蔵は動き始めます。（下は仕込みを待つ米、もとで使った麹の蓋を洗って乾かしている様子）

ただ私とるみ子はもとの世話を正月中も続けて、まるっきり休みと言うのは実はありません。

それでは皆さんいいお年を！

クリスマス

と言っても、家の場合、いつもより沢山酒を飲むだけなのですが(^_^;)

昨夜は飲み過ぎました。

ゲストは月のほほえみの川出君と生駒君の友達島崎さん。

まずはいつも飲んでいるサントリープレミアムモルツを１杯だけ飲んで、

次に川出君が持って来てくれた大七きもと大吟醸（１９９７、１０年程経ってますね）を当然燗で、続けて家の１３BY純米酒（70%）、英（はなぶさ）きもと16BYを燗で

生駒君が所用から帰って来てムルソーを持って来てくれました。

こちらは１９６４年。ご覧のようにコルクにカビが付着

開けようとしたらコルクが柔らかくなっていてだんだん埋没、結局コルクがワインの中に(>_<)

でもムルソーらしい深い味わいコク。美味しかったです。

最後に活性にごり生原酒。

まだ飛ばないだろうとなめてたらのが間違いで、部屋中に飛んで、理恵ちゃんのセーターにびっしょりかかってしまいましたm(_ _)m

1.8Lと720mlを空けてここで離脱者続出。私も久しぶりに記憶をなくしてしまいました。

後から聞くとはしゃぎすぎていた様です。ケーキを食べたこと、お風呂に入ったことを覚えてません。

下が一晩でなくなった酒です。

なお家の酒は蔵ではノンラベルです。

今朝は川出君に米洗いを手伝ってもらい、昼前もとの出麹をしました。

明日はもと立てです。

ムルソー

久しぶりにムルソーを飲みました。

１９９４年　ブルゴーニュ　シャルドネ種１００％。オーデックスジャパン。価格１０、０００円前後

ムルソーは私にとって白ワインを再認識させてくれたワインです。

今日のムルソーは香りは深くて美味しそうな感じ。ただ少し酸化した面も。

味わってみるとムルソーらしい気品、でも円熟味が少したらないみたい。バランスがイマイチでした。後１０年なんでしょうか？　

粕剥き

昨日は２号の粕剥きでした。

圧していたピストンを上げます

板木（ばんぎ）を外すと醪が入った酒袋はこんなにペチャンコになります。

数十枚持って行って粕剥きをするとこんな感じで酒粕が出てきます。

で、今日のワインはシャルドネ種のスパークリング

それなりに気軽に楽しく飲めるワインでした。クレマン　トック　エ　クルシェ　フランス　輸入元　飯田

最後に風のうわさですが、

「闘う純米酒　神亀ひこ孫物語」　上野敏彦著　（平凡社）

神亀酒造　小川原専務の純米に賭けた半生を描いたノンフィクション

の本が出たらしいです。

ご興味のある方は調べてみてください。

ど素人の私的ワイン評価１

昨日、ワインを買ってきました。

まずはこのワイン　スペインの辛口白です。店頭価格２，７００円

Bagoa do Mino（名） Albarino（ブドウ種） Lagrima （涙、トップと言う意味らしい）Bodegas As Laxas（畑、社名）　Do リアス バイシャス（地方名、リアスはリアス式海岸と同じらしい）２００２年　輸入元　(株)飯田

参考

まず香りはおとなしめです。

口に入れると上品な香りが立ちます。若くもなく丁度いい熟度。深みは余りないですが、かと言って、極端に軽くもなく入ります。飲んだ後は余韻はあまり残らない感じ。飲みやすく余り悪い評価もない代わり極端に良い評価もない感じ。私的満足度５５％位でしょうか？

他に飲んだワイン

ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーボ（ピエール・フェロー社、輸入元・株式会社JALUX）

※今後気が向いたときに、ワイン、ビールについて独断で評価出来たものだけコメントを記載させていただきます。評価できないものはコメントはしません。専門的な言葉はわからないので、素人なりの表現で書きます。

日本酒については独断でこれは素晴らしいと思ったもの（もちろん自社以外の酒）は記載させていただきます。

で、今日の醪はこんな感じです。

仕込１号（１０日目）

仕込２号（８日目）