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皆造(かいぞう)へ

昨日、今期最後の搾りでした。

P1100639

最後は特純の超辛で日本酒度+16までいきました(^_^;)

搾っている様子。積み重ねた木の下左側に少し酒袋が見えます。

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槽口(ふなくち)。お酒が垂れてます。

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今日は酒袋を中によせて積み替えて(手直しって言ってます)明日まで搾りきります。

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明日、搾った酒を検定(タンクの上から寸法を測り容量が分かるようになってます。)して皆造、皆造る、今期の造りの終了となります。

明日以降は瓶洗い、瓶詰めと片付けの日々となります。

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