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甑倒し

今日は甑倒し(かいぞう、今期の仕込みをすべて終わること)でした。

こちらは貴醸酒の醪にお酒を入れているところ。

水の代わりにお酒入れて仕込みます。

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今朝の抜け掛けの米張り。

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原料米もすべてなくなりました。

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蒸し

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寒すぎて大変な造りでしたが、なんとかすべて仕込みを終わりました(^_^;) 

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