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初蒸し(11月2日)

11月2日今酒造年度・20BYの初蒸しでした。

抜け掛けで米を入れていきます。

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布を掛けて1時間蒸します。

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蒸した後、米を掘り

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2階へ米を運んで

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米を拡げ、冷まします。

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適度に冷ました後、麹室(こうじむろ)へ。

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コメント

今年も始まりましたね(^^)
この光景を見てると、懐かしさを感じます。
ついでに蒸米の甘さもよみがえってきたり…

今年もいい造りを期待してます(^∀^)ノ

投稿: YEBISU | 2008年11月 3日 (月) 22時58分

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