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搾り2

昨日は仕込み1号のせめと瓶詰でした。

せめと言うのは仲だれを圧しきった後、酒袋を槽(ふね)の中央に集め、圧しきる酒の事です。

P1010389 P1010388 P1010391

写真の様に酒袋が酒が出て小さくなってます。横から見ると右の様な感じ。油圧は100kg/cm2ぐらいかけます。

これから圧しきります。あらばしり、仲で一昼夜で2300Lの酒が出ましたが、結果一昼夜で90L程のせめの酒が出てきました。

1号のあらばしり、仲はすべてにごり酒で即瓶詰しました。お陰様で、予約でほとんど完売状態(^_^)

P1010383 P1010385

今日は仕込2号の搾りでした。こちらはあらばしり(無濾過生原酒)をたっぷりとってます。

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