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本仕込の準備

明後日から本仕込が始まります。

その準備に今日は放冷機、洗米機(60%精米以上掛米用)、貸し桶の洗浄をしてもらいました。(これらについては改めて説明しますね)

写真は放冷機の洗浄の様子

P1000964 P1000965

下は貸し桶と左端が洗米機です。

P1000977

で、今日のもと2号はこんな感じで、湧き付けです。

P1000961

もと1号は昨日から枯らしの状態です。(参照 麹蓋洗い2 もと(酒母)造り3 膨れ

P1000978

品温6℃。静かになったでしょ。でもうちに秘めた(?)活力は十分です。

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